جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی ‘سوشی کنگ’ نے 32 لاکھ ڈالر کی بولی لگا کر تاریخ رقم کر دی
جاپان میں نئے سال کا آغاز ہمیشہ ہی روایتی اور منفرد انداز میں ہوتا ہے، لیکن اس بار جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی نے عالمی سطح پر شہ سرخیاں بٹور لی ہیں۔ ٹوکیو کی مشہورِ زمانہ فش مارکیٹ میں ہونے والی اس نیلامی میں ایک معروف سوشی ریستوران چین نے تمام پرانے ریکارڈ توڑتے ہوئے 32 لاکھ ڈالر (تقریباً 510 ملین ین) کی خطیر رقم کے عوض ایک دیوہیکل بلیو فِن ٹونا مچھلی خرید لی ہے۔ اس خریداری کو حالیہ برسوں کی مہنگی ترین نیلامیوں میں شمار کیا جا رہا ہے۔
نیلامی کا پس منظر اور عالمی ریکارڈ
جاپانی ثقافت میں نئے سال کی پہلی نیلامی کو انتہائی اہمیت حاصل ہے۔ جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی محض ایک تجارتی سرگرمی نہیں بلکہ یہ خوش قسمتی اور کاروباری برکت کی علامت سمجھی جاتی ہے۔ اس سال جس مچھلی نے سب کی توجہ حاصل کی، اس کا وزن 243 کلوگرام تھا اور اسے جاپان کے شمالی ساحلی علاقے سے پکڑا گیا تھا۔ ریستوران چین ‘سوشی زینمائی’ کے مالک، جو ‘ٹونا کنگ’ کے نام سے مشہور ہیں، نے اس مچھلی کے لیے سب سے بڑی بولی لگائی۔
سوشی کنگ کی حیرانی اور عوامی ردعمل
نیلامی جیتنے کے بعد ریستوران کے مالک کیوشی کیمورا نے میڈیا سے گفتگو کرتے ہوئے اعتراف کیا کہ وہ خود بھی قیمت میں اس قدر تیزی سے اضافے پر حیران رہ گئے۔ ان کا کہنا تھا کہ "میرا اندازہ تھا کہ مچھلی شاید کم قیمت میں مل جائے گی، لیکن جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی کے دوران مقابلہ اتنا سخت ہوا کہ قیمت توقعات سے کہیں اوپر چلی گئی۔” کیمورا کے مطابق، ان کا مقصد منافع کمانا نہیں بلکہ اپنے صارفین کو بہترین معیار کی سوشی فراہم کرنا ہے تاکہ وہ نئے سال کا آغاز خوشی اور توانائی کے ساتھ کر سکیں۔
بلیو فِن ٹونا کی نسل اور ماحولیاتی بہتری
اس نیلامی کی ایک اہم کڑی سمندری حیات کا تحفظ بھی ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی میں اتنی بڑی مچھلیوں کی موجودگی اس بات کی دلیل ہے کہ پیسیفک سمندر میں بلیو فِن ٹونا کی تعداد میں بہتری آ رہی ہے۔ ایک وقت میں یہ مچھلی معدومیت کے خطرے سے دوچار تھی، لیکن حالیہ برسوں میں ماہی گیری کے سخت قوانین کی وجہ سے ان کی افزائشِ نسل میں مثبت پیش رفت ہوئی ہے۔ پیو چیریٹیبل ٹرسٹ جیسے بین الاقوامی اداروں نے اس نیلامی کو سمندری تحفظ کی ایک مثبت مثال کے طور پر پیش کیا ہے۔
تاریخی موازنہ: گزشتہ برسوں کی قیمتیں
اگر ہم ماضی پر نظر ڈالیں تو جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی نے کئی بار دنیا کو ورطہِ حیرت میں ڈالا ہے۔
- 2019: اس سال 278 کلوگرام کی ٹونا 333 ملین ین میں فروخت ہوئی تھی۔
- 2024: گزشتہ سال 276 کلوگرام مچھلی کی قیمت 207 ملین ین لگی تھی۔
- موجودہ ریکارڈ: اس سال 510 ملین ین کی قیمت نے 1999 کے بعد کے تمام ریکارڈ توڑ دیے ہیں۔
مہنگی مچھلی اور سستی سوشی
حیرت انگیز بات یہ ہے کہ 32 لاکھ ڈالر میں خریدی گئی اس مچھلی کو انتہائی سستے داموں عوام کے لیے پیش کیا گیا۔ نیلامی کے فوراً بعد اسے ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا اور ٹوکیو کے علاقے تسوکیجی میں واقع ریستوران میں صرف 500 ین (تقریباً 3 امریکی ڈالر) فی رول کے حساب سے فروخت کیا گیا۔ ایک گاہک مینامی سوگیاما نے بتایا کہ "اتنی قیمتی مچھلی کا ذائقہ چکھنا میرے لیے سال کا سب سے یادگار لمحہ ہے۔” یہ اقدام ظاہر کرتا ہے کہ جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی محض پیسوں کا کھیل نہیں بلکہ اپنی روایات اور گاہکوں سے محبت کا اظہار ہے۔
سوشی کلچر اور عالمی توجہ
سوشی جاپان کی شناخت بن چکی ہے، اور جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی اس ثقافت کو زندہ رکھنے کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔ عالمی میڈیا اس نیلامی کو بڑے پیمانے پر کور کرتا ہے، جس سے جاپان کی سیاحت اور فوڈ انڈسٹری کو فروغ ملتا ہے۔ بلیو فِن ٹونا کو اس کی ساخت اور چربی کی مقدار کی وجہ سے ‘سمندر کا ہیرا’ کہا جاتا ہے، اور اس معیار کی مچھلی صرف جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی جیسے بڑے پلیٹ فارمز پر ہی دیکھنے کو ملتی ہے۔
پاکستان سے امریکا مچھلی کی برآمد کی اجازت – سی فوڈ انڈسٹری کے لیے بڑی کامیابی
مجموعی طور پر، جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی نے ایک بار پھر یہ ثابت کر دیا ہے کہ جاپانی اپنی روایات اور معیار پر کوئی سمجھوتہ نہیں کرتے۔ یہ نیلامی جہاں ایک طرف ریکارڈ توڑ قیمتوں کی وجہ سے خبروں میں ہے، وہی دوسری طرف یہ سمندری حیات کی بحالی اور معاشی استحکام کی بھی علامت ہے۔ اگر آپ بھی سوشی کے شوقین ہیں، تو جاپان میں ٹونا مچھلی کی نیلامی کی یہ کہانی یقیناً آپ کے ذوق میں اضافے کا باعث بنے گی۔
