گھر پر مزیدار چنا پلاؤ بنانے کی آسان ترکیب ذائقے کی ضمانت!
پاکستانی گھرانوں میں جب کبھی کچھ خاص کھانے کی فرمائش ہوتی ہے تو چنا پلاؤ اکثر ترجیح ہوتا ہے۔ چاہے کوئی مہمان ہو، خاندانی دعوت ہو یا گھر والوں کے لیے کچھ مختلف پکانا ہو — مزیدار چنا پلاؤ ہر بار ایک بہترین انتخاب ہوتا ہے۔ یہ نہ صرف ذائقہ دار بلکہ غذائیت سے بھرپور بھی ہے، اور گھر میں موجود عام اجزاء سے باآسانی بنایا جا سکتا ہے۔
چنا پلاؤ کی خاصیت — سادہ لیکن بھرپور ذائقہ
مزیدار چنا پلاؤ کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ ایک سادہ سا کھانا ہے، مگر جب اسے صحیح طریقے سے پکایا جائے تو اس کا ذائقہ آپ کو بار بار وہی بنانے پر مجبور کر دے گا۔ چاول اور ابلے ہوئے چنے کا میل عموماً ہر عمر کے لوگوں کو پسند آتا ہے۔ یہ ڈش خاص طور پر اُن لوگوں کے لیے بہترین ہے جو گوشت پسند نہیں کرتے مگر بھرپور اور لذیذ کھانا چاہتے ہیں۔
ایک اہم بات یہ ہے کہ چنا پلاؤ بناتے وقت چنوں کی مقدار بہت معنی رکھتی ہے — اگر چنے کم ہوں تو پلاؤ میں وہ بھرپور مزہ نہیں آتا۔ جبکہ اگر چنے مناسب مقدار میں شامل کیے جائیں تو یہ ڈش ایک شاہانہ انداز اختیار کر لیتی ہے۔
اہم اجزا — کیا کچھ چاہیے؟
مزیدار چنا پلاؤ کے لیے درج ذیل اجزا درکار ہوں گے:
کابلی چنے (ابالے ہوئے): 2 پیالی
چاول (بھیگے ہوئے): 2 پیالی
پیاز: 1 عدد
ٹماٹر (چوپ کئے ہوئے): 1 عدد
دہی: 1/4 پیالی
پسا ہوا لہسن ادرک: 1 کھانے کا چمچہ
پسی ہوئی لال مرچ: 1/4 چائے کا چمچہ
ثابت سفید زیرہ: 1 چائے کا چمچہ
ثابت کالی مرچ: 2 عدد
دارچینی: 2 ٹکڑے
لونگ: 4 عدد
چھوٹی الائچی: 2 عدد
پسا ہوا گرم مصالحہ: 2 چائے کا چمچہ
پانی: 2.5 پیالی
نمک: حسبِ ذائقہ
تیل: 1/2 پیالی
پیاز کی تلی ہوئی لئیر
کشمش یا بادام (سجانے کے لیے)
طریقۂ پکوان — مزیدار چنا پلاؤ کیسے بنائیں؟
چنا پلاؤ بنانے کے لیے سب سے پہلے تیل گرم کریں اور اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال کر براؤن ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد زیرہ، کالی مرچ، لونگ، الائچی اور دارچینی شامل کر کے خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
اب اس میں پسا لہسن ادرک ڈالیں اور تھوڑا سا مزید بھونیں۔ اس کے بعد ٹماٹر، دہی اور تمام مسالے شامل کریں۔ جب تک مسالہ اچھے سے بھن جائے، اس میں ابالے ہوئے چنے شامل کریں اور پانی ڈال دیں۔
پانی میں اُبال آنے کے بعد بھیگے ہوئے چاول ڈال دیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں۔ جب پانی خشک ہونے لگے تو دم پر رکھ دیں۔ تقریباً 10-15 منٹ بعد مزیدار چنا پلاؤ تیار ہے۔
اب اس پر تلی ہوئی پیاز، کشمش یا بادام سے سجاوٹ کریں اور گرم گرم پیش کریں۔ اس مزیدار چنا پلاؤ کو رائتہ، سلاد یا اچار کے ساتھ پیش کریں تو اس کا لطف دوبالا ہو جاتا ہے۔
سردیوں کی سوغات بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ
کھانے کی میز پر چنا پلاؤ — ایک جذباتی تعلق
مزیدار چنا پلاؤ صرف ایک ڈش نہیں بلکہ ہمارے گھروں کی تہذیب کا حصہ ہے۔ ہر گھر میں اس کا ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے — کسی کے گھر میں یہ تیز ہوتا ہے، کسی میں نرم مصالحہ، اور کہیں پر یہ کشمش اور بادام سے بن کر شہزادوں کی ڈش محسوس ہوتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ چنا پلاؤ نہ صرف عام دنوں میں بلکہ خاص موقعوں پر بھی لوگوں کی پسندیدہ غذا رہا ہے۔
اگر آپ اپنے گھر والوں کے ساتھ ایک اچھا، مزے دار اور صحت مند کھانا کھانا چاہتے ہیں، تو اپنی اگلی دعوت یا فیملی لنچ میں مزیدار چنا پلاؤ ضرور آزمائیں — یقیناً آپ کو بے حد سراہا جائے گا۔
