سردیوں کی سوغات بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ

سردیوں کی سوغات: بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ
تعارف

سردیوں کے ٹھنڈے موسم میں جب جسم کو گرمی اور توانائی کی ضرورت ہوتی ہے تو ایسے میں بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ جاننا ہر گھر کی ضرورت بن جاتا ہے۔ بیسن کا حلوہ نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہوتا ہے بلکہ یہ جسم کو طاقت اور حرارت بھی فراہم کرتا ہے۔ بزرگوں کے مطابق بیسن کا حلوہ گھٹنوں، جوڑوں کے درد اور نزلہ زکام میں بےحد فائدہ مند ہے۔

بیسن کا حلوہ بنانے کے لیے درکار اجزاء

اگر آپ گھر پر آسانی سے یہ لذیذ حلوہ تیار کرنا چاہتے ہیں تو درج ذیل اجزاء تیار کر لیں۔

اجزاء:

بیسن: 1 کپ (چھانا ہوا)

سو جی: آدھا کپ

گھی: 1 کپ (حسب ضرورت کم یا زیادہ)

چینی یا گڑ: 1 کپ (ذائقے کے مطابق)

دودھ: آدھا کپ (تازہ یا پاوڈر دودھ)

گرم پانی: 3 سے 4 کپ

الائچی: حسبِ ذائقہ

ڈرائی فروٹ: بادام، پستہ، کاجو (حسب پسند)

یہ تمام اجزاء آپ کے بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ میں بنیادی کردار ادا کرتے ہیں۔

بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ – مرحلہ وار ترکیب
پہلا مرحلہ: بیسن کو بھوننا

سب سے پہلے بیسن کو اچھی طرح چھان کر خشک کڑاہی میں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر بغیر کسی چیز کے بیسن کو بھونیں۔ جب خوشبو آنے لگے اور رنگ ہلکا سنہری ہو جائے تو سمجھ لیں کہ بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ کا پہلا قدم مکمل ہو گیا۔

دوسرا مرحلہ: سو جی شامل کرنا

اب بیسن میں آدھا کپ سو جی شامل کریں۔ دونوں کو ہلکی آنچ پر مزید 5 سے 7 منٹ تک بھونیں۔ سو جی شامل کرنے سے حلوے کی ساخت بہتر اور ذائقہ مزید بھرپور ہو جاتا ہے۔

تیسرا مرحلہ: گھی شامل کرنا

اب ایک کپ گھی شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں۔ گھی کے شامل ہونے سے حلوے میں چمک اور خوشبو آتی ہے۔ بہت سے ماہر باورچیوں کے مطابق بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ میں گھی کی مقدار ذائقے کا راز ہے۔

چوتھا مرحلہ: چینی یا گڑ ملانا

جب بیسن اور سو جی اچھی طرح بھن جائیں، اس میں چینی یا گڑ شامل کریں۔ گڑ استعمال کرنے سے حلوے کا ذائقہ مزید بڑھ جاتا ہے اور یہ جسم کے لیے بھی زیادہ مفید ہے۔

پانچواں مرحلہ: دودھ اور پانی شامل کرنا

اب آدھا کپ دودھ ڈالیں تاکہ حلوہ نرم اور خوشبودار بنے۔ اس کے بعد تھوڑا تھوڑا کر کے گرم پانی شامل کریں اور مسلسل ہلاتے رہیں۔ یہ عمل بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ میں سب سے نازک مرحلہ ہوتا ہے، کیونکہ پانی غلط وقت پر ڈالنے سے حلوہ گاڑھا یا پتلا ہو سکتا ہے۔

چھٹا مرحلہ: الائچی اور ڈرائی فروٹ ڈالنا

جب حلوہ گاڑھا ہونے لگے تو اس میں الائچی کا پاؤڈر اور کاٹے ہوئے بادام، پستے یا کاجو شامل کریں۔ اس مرحلے پر خوشبو پورے گھر میں پھیل جائے گی۔

ساتواں مرحلہ: دم دینا

اب آنچ ہلکی کر کے حلوے کو 10 سے 15 منٹ دم پر رکھ دیں۔ جب گھی الگ ہونا شروع ہو جائے اور حلوہ کڑاہی سے آسانی سے نکلنے لگے تو سمجھ لیں کہ بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ مکمل ہو گیا۔

ذائقے دار بیسن کے حلوے کے راز

ہمیشہ تازہ بیسن استعمال کریں تاکہ خوشبو برقرار رہے۔

اگر گڑ استعمال کر رہے ہیں تو پہلے اسے پانی میں گھول لیں۔

حلوے کو زیادہ تیز آنچ پر مت پکائیں ورنہ بیسن جل جائے گا۔

گھی کی مقدار کم نہ کریں، یہی ذائقے کا اصل راز ہے۔

بیسن کے حلوے کے فوائد

جسم میں حرارت اور توانائی پیدا کرتا ہے۔

جوڑوں اور گھٹنوں کے درد میں افاقہ دیتا ہے۔

سردی اور نزلہ زکام سے بچاؤ میں مددگار ہے۔

بچوں اور بزرگوں دونوں کے لیے بہترین غذا ہے۔

نہاری بنانے کی ترکیب دہلی سے کراچی تک ذائقے کا سفر

پیش کرنے کا طریقہ

تیار شدہ حلوے کو خوبصورت پیالوں میں ڈالیں، اوپر سے بادام پستہ چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔ بیسن کا حلوہ بنانے کا طریقہ اپنانے کے بعد یہ حلوہ گھر کے ہر فرد کو پسند آئے گا۔